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1、白菜猪肉饺子，是吃过最多的一种饺子了，因为白菜猪肉饺子馅的做法经典也比较简单，而且口感鲜嫩清香，让人回味无穷。下面是学习啦小编为大家整理的，望大家喜欢。猪肉白菜饺子做法1：白菜猪肉饺子馅。猪绞肉500克饺子皮一斤白菜2500克大葱1根姜粉/姜末1茶勺盐巴1/2茶勺蚝油1茶勺甜面酱3茶勺淀粉1茶勺鸡精1/2茶勺糖1/2茶勺生抽少许色拉油1汤勺。

2、500克猪绞肉(四分之一肥肉，四分之三的瘦肉)放入一个大的容器中。加入盐巴、姜粉(姜末)蚝油、甜面酱、白糖，鸡精，生粉，生抽，葱花(一根大葱的量)，搅拌均匀后加入一勺色拉油，摔打上劲备用。猪肉白菜饺子做法2：白菜猪肉饺子。猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。

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饺子里秘制的大白菜猪肉馅，不腥不腻，嫩滑多汁，好吃。欢迎来到乔菜馆。这里是冬天，天气一天比一天冷。市场上最受欢迎的蔬菜是卷心菜和萝卜。一年多没吃包心馅的饺子，今天要给家人做一个猪肉包心馅的饺子。猪肉馅的饺子适合这个季节。这个季节的卷心菜鲜嫩多汁。现在猪肉馅的饺子比较合适。饺子馅要想好吃，选肉也很重要。

太肥的肉吃起来会很没意思，太瘦的肉吃起来更柴。一般我喜欢选这种梅花肉。梅花肉不含面筋，瘦肉和肥肉的比例刚刚好。这种猪肉也是猪身上最嫩的一块猪肉，所以饺子是最好的选择。先准备八角2个，花椒20个左右，加入清水300毫升，大火烧开，转小火，煮5分钟。将花椒水过滤，放凉备用。猪肉洗干净后，用厨房纸擦干。先把肉切成小块，再把肉剁成糊状。

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1将大白菜、猪里脊肉、蟹味菇及韭菜洗净后控水。2姜用“擦蓉器”擦成姜蓉。加蛋清、姜蓉、酱油、香油充分搅拌均匀，放置一边入味。4大白菜剁碎后用手攥出少许水，蘑菇焯水后剁碎，韭菜切碎，一同放肉馅里。6盆里加面粉，分多次加水和成光滑的面团，盖好饧30分钟左右。7面团再次充分揉匀，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子。

8面剂子用手压扁，用擀面轴擀成圆圆的饺子皮。9包好的水饺，留出需要当时吃的，可按每次食用量，装入冷冻盘盖好放入冰箱进行速冻。给孩子吃的蔬菜最好选用无公害的，肉要去有信誉的商家买。馅子里我没有加盐，三岁以上的孩子可稍微加一点盐，也可稍微用一点五花肉。瘦肉馅里加点蛋清会使肉变得软滑，在整个馅里再加上点蟹味菇（如果没有，也可其他小蘑菇），口感会变得更鲜嫩。

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